连云港海州移动“明厨亮灶”打造餐饮业智慧监管新模式

8月15日中午，在坐落于连云港市海州区盐河路的老员外饭店后厨，戴着口罩和厨师帽的厨师们正忙碌地准备着客户的餐饮，厨师们严格地按照服务规范进行操作，各种厨具和调味品按类摆放整齐……此时在饭店前台，通过手机登录中国移动千里眼智慧监管平台的值班经理也正认真地观察着后厨，后厨卫生状况、菜品加工过程、菜品菜色、食品原料储存情况等在手机屏幕上一目了然……

“以前因为人少事多，后厨的各种管理细节很难全面巡检到，现在因为安装上了中国移动千里眼摄像头，饭店后厨清洗消毒、加工切配、烹饪制作等全流程更加透明，再也不用担心有人会因为巡检不到降低卫生要求。”对饭店新安装上的千里眼智慧监管平台，饭店值班经理表示非常满意。 

民以食为天，食以安为先。今年以来，连云港海州移动积极发挥自身技术优势，通过推出“千里眼”明厨亮灶解决方案用心守护百姓“舌尖上的安全”。老员外饭店管理人员的智慧巡检新体验正是得益于这一系统的建设，该系统基于中国移动5G专网，监管人员借助千里眼摄像头，依托网络传输技术，能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时查看食品加工储存等各环节。同时，借助平台智能分析和视频质量诊断，能够实现智能报警功能，例如通过小目标移动侦测进行防鼠报警，未戴口罩、厨师帽、厨师服等行为报警，在非操作期间闯入报警等，平台接收对应报警后，可通过多种提醒手段向监管人员进行告知。

“餐饮行业普遍存在监管难、取证难的问题，‘千里眼’明厨亮灶解决方案的全过程管理可以让餐饮后厨的每一步操作都晒在阳光下，让消费者对舌尖上的安全真正做到眼见为实。”海州移动的相关项目管理人员介绍道。 

近年来，食品安全问题已成为民众关注的焦点。为积极践行央企社会责任，今年以来，连云港海州移动已推进全区多家餐饮企业接入“千里眼”明厨亮灶管理平台，未来,海州移动将继续发挥视频物联网技术优势,持续推动“千里眼”设备进入外卖行业、学校后厨,利用信息化技术为“千里眼”明厨亮灶建设赋能提效，为百姓的健康幸福保驾护航。